鮮食玉米作為一種廣受歡迎的食品，其包裝質(zhì)量和蒸煮過(guò)程中的穩(wěn)定性對(duì)于保證產(chǎn)品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期至關(guān)重要。然而，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，高溫蒸煮袋出現(xiàn)分層破包的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這不僅影響了產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)，還可能導(dǎo)致食品污染，進(jìn)而引發(fā)食品安全問(wèn)題。山東泉科瑞達(dá)儀器通過(guò)本文將對(duì)鮮食玉米包裝高溫蒸煮過(guò)程中出現(xiàn)分層破包的原因進(jìn)行深入分析，并提出相應(yīng)的檢測(cè)方案，以期為相關(guān)企業(yè)提供有價(jià)值的參考。

一、鮮食玉米包裝破包或分層現(xiàn)象

    鮮食玉米在高溫蒸煮過(guò)程中，包裝袋出現(xiàn)的分層破包現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為包裝袋的熱封封邊處、熱封邊內(nèi)側(cè)以及熱封層與外層之間發(fā)生脫層。這些脫層現(xiàn)象不僅導(dǎo)致包裝袋的完整性受損，還可能使包裝袋內(nèi)部的玉米受到污染，影響其品質(zhì)和安全性。

二、分層破包原因分析

1. 包裝材料的選擇與性能

    包裝袋的薄膜材料對(duì)其耐高溫性能有著重要影響。如果選擇的薄膜材料耐熱性能較差，或者薄膜表面處理不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致在高溫蒸煮過(guò)程中發(fā)生脫層現(xiàn)象。此外，薄膜內(nèi)添加劑在高溫下游離到表面，也會(huì)降低附著力，增加分層破包的風(fēng)險(xiǎn)。鮮食玉米高溫蒸煮袋的分層破包現(xiàn)象往往與其表面材料的穩(wěn)定性有關(guān)。例如：包裝材料如PET（聚酯）、NY（尼龍）、AL（鋁箔）和CPP（流延聚丙烯）等在高溫處理過(guò)程中，如果無(wú)法保持尺寸穩(wěn)定，特別是在冷卻后出現(xiàn)收縮不均，可能會(huì)導(dǎo)致層間分離，從而引起破包。因此，選擇具有高溫穩(wěn)定性的優(yōu)質(zhì)材料對(duì)于提高蒸煮袋的性能至關(guān)重要。CPP因其優(yōu)良的耐熱性和韌性，常被用作蒸煮袋的熱封層。此外，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用材料，避免因材料脆化而破裂，也是預(yù)防分層破包的重要措施。

2. 制袋工藝的影響（熱封工藝）

    熱封工藝是影響包裝袋質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。在灌裝后進(jìn)行封合時(shí)或制袋環(huán)節(jié)封邊時(shí)，如果熱封溫度、壓力和時(shí)間等參數(shù)設(shè)置不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致封邊熱封質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。例如，熱封溫度過(guò)高或壓力過(guò)大，可能會(huì)使封口邊緣內(nèi)層薄膜被壓制過(guò)薄，從而降低包裝袋的耐壓能力。此外，制袋速率偏慢也可能導(dǎo)致熱封質(zhì)量不穩(wěn)定，增加分層破包的風(fēng)險(xiǎn)。  制袋工藝的精確控制對(duì)防止破包同樣重要。熱封刀的溫度、壓力和機(jī)器速度是確保蒸煮袋密封性能的關(guān)鍵因素。這三個(gè)參數(shù)必須平衡配合，以實(shí)現(xiàn)理想的熱封效果。在熱封過(guò)程中，需要熔融封口表面，使分子相互融合，形成緊密的連接。特別要注意自立袋補(bǔ)底與袋身交接處的熱封，因?yàn)檎糁筮^(guò)程中材料收縮可能造成此處薄弱。通過(guò)優(yōu)化橫封和縱封設(shè)置，以及適當(dāng)?shù)睦鋮s壓力和溫度，可以增強(qiáng)熱封強(qiáng)度，防止破包。

3. 蒸煮過(guò)程中的物理變化

    在蒸煮過(guò)程中，包裝袋內(nèi)的水分蒸發(fā)形成水蒸氣，與袋內(nèi)殘存的氣體共同受熱膨脹，導(dǎo)致壓力驟升。當(dāng)壓力超過(guò)蒸煮袋所能承受的最大壓力時(shí)，袋體薄弱部位會(huì)首先發(fā)生破裂。此外，在冷卻環(huán)節(jié)，當(dāng)冷卻水進(jìn)入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，但由于袋內(nèi)容物不可能同步冷卻而導(dǎo)致內(nèi)外壓力相差數(shù)倍，也會(huì)引發(fā)破袋事故。

4. 油墨或膠水耐熱性不足

    蒸煮袋常用的聚氨酯樹(shù)脂油墨和膠水在濕熱條件下容易發(fā)生水解，導(dǎo)致粘結(jié)強(qiáng)度降低。如果油墨或膠水的耐熱性不足，就會(huì)在高溫蒸煮過(guò)程中發(fā)生脫層現(xiàn)象。此外，固化劑用量不當(dāng)、熟化時(shí)間不足或油墨、膠水活性不夠也可能導(dǎo)致粘結(jié)強(qiáng)度不足，從而引發(fā)分層破包。

三、玉米蒸煮包裝與材料質(zhì)量控制儀器解決方案

    上述問(wèn)題涉及包材選擇，優(yōu)化工藝等等，針對(duì)上述因素，我們需要一套全面的檢測(cè)儀器方案來(lái)確保蒸煮袋的質(zhì)量；通過(guò)測(cè)試材料的拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、熱縮性能等指標(biāo)，可以全面了解材料的機(jī)械性能和熱性能，為后續(xù)的復(fù)合工藝和包裝設(shè)計(jì)提供依據(jù)。

1.    拉力試驗(yàn)機(jī)

    拉力試驗(yàn)機(jī)用于測(cè)試材料的拉伸強(qiáng)度和剝離強(qiáng)度、撕裂和穿刺強(qiáng)度。通過(guò)施加一定的拉力，測(cè)量材料在斷裂前的最大拉力和伸長(zhǎng)率，以及各復(fù)合層之間的結(jié)合強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度（撕裂強(qiáng)度測(cè)試儀用于測(cè)量材料在撕裂過(guò)程中的最大力值，以評(píng)估材料的抗撕裂性能）。

    泉科瑞達(dá)儀器包裝專用ETT-01智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)一機(jī)可完成材料的抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率、復(fù)合剝離強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度測(cè)試（分層并非只測(cè)試剝離強(qiáng)度而是也對(duì)撕裂強(qiáng)度進(jìn)行檢測(cè)）。

包材專用智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)（點(diǎn)擊上圖了解更多）

2.    熱縮性能測(cè)試儀

    熱縮性能測(cè)試儀用于測(cè)量材料在高溫下的收縮率，以評(píng)估材料的蒸煮前后的穩(wěn)定性。泉科瑞達(dá)公司的HSRT-01熱收縮測(cè)試儀，也稱為薄膜熱縮性能測(cè)試儀或熱縮率測(cè)試儀，是一種專門用于評(píng)估塑料薄膜、熱縮管、藥用PVC硬片、背板等材料在加熱條件下熱收縮性能的設(shè)備。這類儀器廣泛應(yīng)用于包裝、塑料制品、醫(yī)藥、太陽(yáng)能電池等行業(yè)，以確保材料在遇到熱處理時(shí)能夠達(dá)到預(yù)期的收縮效果，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量和包裝的穩(wěn)定性。

包材熱收縮率測(cè)試儀(點(diǎn)擊上圖了解更多）

3.    高溫反壓蒸煮鍋

    建議在材料正式大規(guī)模投入鮮食玉米包裝使用前先進(jìn)行初試，借助高溫反壓蒸煮鍋配合上述拉力試驗(yàn)機(jī)開(kāi)展蒸煮前后包材機(jī)械性能的檢測(cè)。

四、小結(jié)
    鮮食玉米作為一種廣受歡迎的食品，其包裝在高溫蒸煮過(guò)程中出現(xiàn)的分層破包問(wèn)題一直是食品生產(chǎn)和包裝行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。為了有效檢測(cè)和預(yù)防這一問(wèn)題，需要一套全面、高效的檢測(cè)儀器方案。泉科瑞達(dá)儀器特別整理鮮食玉米包裝高溫蒸煮出現(xiàn)分層破包的檢測(cè)儀器方案，以期為相關(guān)企業(yè)提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。